Implementación y Auditoría Interna ISO 22000 Directrices para la auditoría de los sistemas de gestión  para Organismos de Certificación en Costa Rica, Panamá y Centroamérica

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Acompañamos a organismos de certificación en la implementación y fortalecimiento de sistemas de gestión conforme a la ISO 22000, asegurando competencia técnica, imparcialidad e independencia en los procesos de certificación.

Diseñamos estructuras organizacionales y controles internos que permiten enfrentar procesos de acreditación con solidez técnica y reducción de no conformidades. (International Organization for Standardization)

¿Qué es la ISO/IEC 22000?

La ISO 22000 es la norma internacional que establece los requisitos para implementar un Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria (SGIA) en organizaciones que forman parte de la cadena alimentaria.

La versión vigente es ISO 22000:2018.

¿Para qué sirve?

Garantizar que los alimentos sean seguros para el consumo humano, mediante:

Identificación de peligros

Control preventivo de riesgos

Gestión sistemática de procesos

Comunicación efectiva en toda la cadena alimentaria

¿Quién debe aplicarla?

Aplica a todas las organizaciones de la cadena alimentaria, incluyendo:

Productores agrícolas y ganaderos

Industrias procesadoras

Empresas de transporte y almacenamiento

Restaurantes y catering

Fabricantes de envases alimentarios

Empresas de limpieza y desinfección

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¿Qué incluye la ISO 22000?

ISO 22000 integra:

Principios del HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control)

Programas Prerrequisito (PRP)

Enfoque basado en riesgos (estratégico y operativo)

Estructura de Alto Nivel ISO (compatible con otros sistemas)

Integración con otras normas

ISO 22000 se integra fácilmente con:

ISO 9001

ISO 14001

ISO 45001

Esto permite implementar sistemas integrados de gestión.

Beneficios estratégicos

Acceso a mercados internacionales
Cumplimiento legal y regulatorio
Reducción de riesgos de contaminación
Prevención de retiros de producto
Mayor confianza del consumidor

Resumen Ejecutivo

Aspecto                                ISO 22000

Tipo                                       Norma certificable

Enfoque                                Inocuidad alimentaria

Versión                                 vigente2018

Base técnica                        HACCP + Gestión por procesos

Aplicación                            Toda la cadena alimentaria

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